Bourgogne
  •  

  • Côte-d'Or
  • Nièvre
  • Saône-et-Loire
  • Yonne
 
Frankrijk
 

Djon Bourgogne

Stad van de mosterd !

 

 

 

 

Dijon, stad van de mosterd

Dijon is de hoofdstad van het departement van de Côte-d'Or en van de regio Bourgogne. Dijon is een stad met een rijke historie. Deze terug tot de 3e eeuw waarin het Divio heette in het Gallo Romeinse tijdperk. Dijon is onder de volksmond gekend voor zijn mosterd. Dijonmoster heeft een scherpe en toch fruitige smaak. Hij wordt traditioneel aangemaakt met most van onrijpe druiven. Volgens de Franse wetgeving mag deze mosterd ook alleen in Dijon gemaakt worden wat normaal is. Mosterd heeft spijsverteringsbevorderende eigenschappen. Dit komt met name tot z'n recht als er zwaar getafeld word. Mosterd behoor je dan ook steeds bij de maaltijd te gebruiken. Mosterd maakt zwaar verteerbare zaken lichter verteerbaar. Vandaar trouwens het spreekwoord 'als mosterd na de maaltijd'.