Al voor de komst van de Romeinen werd in Frankrijk wijn gemaakt, maar pas tijdens de Romeinse overheersing werd het kweken van druiven en de techniek van het wijn maken door het hele land verspreid. De kwaliteit, diversiteit en reputatie van de wijnen uit Bordeaux, Bourgogne , het Rhônedal en Champagne zijn een voorbeeld voor alle wijnmakers op de wereld

Elk van de tien grote wijnstreken heeft een eigen identiteit, die wordt bepaald door klimaat, druiven en de bodem (terroir). De appellation controlee-wetten staan garant voor de herkomst en productiemethode van de wijn.

Zelfs het eenvoudigste etiket geeft informatie over de herkomst en dus de kwaliteit van de wijn. De naam van de wijn, de producent en het oogstjaar staan erop.